Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Wine Rating Price Quantity  
Alessandria Fratelli Monvigliero Barolo 2019, D.O.C.G. Bottle Alessandria Fratelli Monvigliero Barolo 2019, D.O.C.G.
Piedmont, Italy
146823
9696
$126.00 None
(0)
Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2010 Bottle Jacques Lassaigne Clos Sainte Sophie 2010
Champagne, France
9595
$217.25 None
(0)
Foradori Granato Teroldego 2013, I.G.T. Bottle Foradori Granato Teroldego 2013, I.G.T.
Trentino-Alto Adige, Italy
Agent
9595
$74.95 Shopping_bag
Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Classico Docg 2010 Bottle Azienda Agricola Cos Cerasuolo Di Vittoria Classico Docg 2010
Sicily, Italy
Agent
9595
$44.95 Shopping_bag
Fratelli Alessandria Monvigliero Barolo 2016 Bottle Fratelli Alessandria Monvigliero Barolo 2016
Piedmont, Italy
124197
9494
$0.00 None
(0)
Estate Argyros Assyrtiko 2020, P.D.O.  Bottle Estate Argyros Assyrtiko 2020, P.D.O.
Santorini, Greece
387365
9494
$45.00 None
(0)V
Fratelli Alessandria Barolo Docg Monvigliero 2009, Verduno Bottle Fratelli Alessandria Barolo Docg Monvigliero 2009, Verduno
Piedmont, Italy
9494
$62.25 None
(0)
Domaine Barmès Buecher Riesling Grand Cru Hengst 2000 Bottle Domaine Barmès Buecher Riesling Grand Cru Hengst 2000
Alsace, France
9494
$48.00 None
(0)
Estate Argyros Assyrtiko 2021, P.D.O. Santorini Bottle Estate Argyros Assyrtiko 2021, P.D.O. Santorini
Santorini, Greece
387365
9494
$50.00 Medium
(33)V
Estate Argyros Assyrtiko 2019, P.D.O.  Bottle Estate Argyros Assyrtiko 2019, P.D.O.
Santorini, Greece
387365
9494
$45.95 None
(0)V