Les bons achats de Marc – Août 2018

Belgitude
par Marc Chapleau

Marc Chapleau

Marc Chapleau

Une confidence, d’entrée de jeu : j’ai fait mes débuts dans le vin… avec la bière.

Le premier reportage que j’ai signé dans un magazine portait en effet sur l’alchimie du malt et du houblon. C’était vers la fin des années 1980, et j’étais allé passer 10 jours en Belgique avec un copain à visiter des brasseries : Orval, Chimay, Cantillon, Rodenbach, Liefmans

Quand nous rentrions à Bruxelles, fourbus mais avec des paillettes dans les yeux, une douche rapido puis direction le muy tipico bar à bières La Mort Subite, les premiers jours, puis, le métier rentrant, une fois le stade de bleu dépassé, on allait plutôt à La Bécasse, près de la Grand-Place, dans un racoin pas évident à trouver.

Seul bémol de tout le voyage, les gueuzes et lambics Cantillon, que des connaisseurs – salut notamment à toi, Mario d’Eer – m’avaient préalablement conseillés mais qu’on n’était tout simplement pas capables d’apprécier…

Que c’était acide ! L’impression que l’intérieur des joues se rétracte jusqu’à se toucher, et te voilà, sans l’avoir demandé, avec une petite bouche de poisson.

Alors qu’aujourd’hui, 30 ans plus tard, amenez-en de l’aigreur, des grisettes et des brassins à la fois brettés et hyper acidulés !

Mon remarquable palais, appelons un chat un chat, s’est acclimaté.

Comme c’est le cas, à plus large échelle, pour plusieurs d’entre nous, j’en suis persuadé.

Les Québécois et le Québec lui-même ont effectivement fait beaucoup de chemin depuis cette époque – les années 1980 – où tout a basculé, une nouveauté chassant l’autre, nos palais alors émerveillés de découvrir qui du pain comme on n’en avait jamais mangé ici avant, qui du café goûteux à souhait, qui du chocolat, du vrai, qui bien sûr, aussi, du vin de nouveaux vignobles de contrées éloignées…

Depuis, ça ne dérougit pas, on ne sait plus où donner de la papille tant l’offre est abondante.

UN FESTIVAL PAS COMME LES AUTRES

La preuve, qu’on est rendus collectivement là, ce samedi 11 août se déroule à Frelighsburg, dans les Cantons-de-l’Est, l’événement Foudres Unis, mis sur pied par la Brasserie Dunham et le trio Gagnon, Deit et Gaudreault.

Une cinquantaine de brasseries allumées y seront, du Québec mais aussi des États-Unis et d’Europe, dont, outre la Brasserie Dunham, Auval, Hill Farmstead, 4 Hands, Sutton Brouërie, Le Castor, Dieu du Ciel et Pit Caribou.

Même la légendaire brasserie belge Cantillon sera présente, ainsi que Boon et Tilquin, entre autres.

L’occasion pour moi, tiens, de revisiter cette Cantillon qui m’avait jadis donné du fil à retordre et de lui montrer, la gueuse, qui est désormais le patron…

WINE IQ

Wine IQ, conçu en Suisse, est l’un des meilleurs jeux de société sur le vin à m’être tombé sous la main.

« Un jeu de questions, de risque et d’ambiance », promet l’emballage – et c’est bien vrai !

La beauté de la chose, c’est que connaître le vin, être déjà un amateur confirmé, n’est pas absolument nécessaire.

Je le sais de première main, j’ai joué contre mes fils et leurs blondes, et ils nous ont battus, les sacripants ! Mais de là à dire qu’ils ont un QI plus élevé que le mien, gardons-nous une petite gêne, d’accord les gars ?

Ce jeu est cependant dur à trouver, quelqu’un qui l’avait reçu en cadeau me l’avait prêté, j’ai demandé à Vin & Passion et chez Randolph, à Montréal sur la rue de Castelnau, personne ne l’a en stock.

La maison de production lausannoise s’appelle HELVETIQ, je leur ai écrit, en attente d’une réponse.

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À boire, aubergiste !

Riesling Le Kottabe Josmeyer 2015 – Très agrumes, très mûr, on le dirait sucré alors qu’il n’y a que 2,4 g de résiduel ; saveurs à l’avenant, enveloppées, texturées, avec tout de même une très bonne fraîcheur. [32 $] 

Trimbach Riesling Sélection De Vieilles Vignes 2015 – Réglissé, conifère aussi un peu ; le vin se révèle davantage en bouche, tension et générosité, longueur aussi. [40 $]

Josmeyer Riesling Le Kottabe 2015Trimbach Riesling Sélection De Vieilles Vignes 2015Domaine Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017

Raisins Gaulois 2017 – Toujours aussi rafraîchissant, vif et fruité, pur fruit, plutôt léger cela dit, mais que de bagout ! Un vrai vin de soif, que ce rouge cent pour cent gamay. [21,80 $]

Mullineux Kloof Street Rouge 2016 – Gourmand et raffiné en même temps ! Fraîcheur tout plein, caractère mi-corsé, fruité intense, d’une bonne pureté, finale épicée. Pour mémoire, ce rouge du Swartland sud-africain est à 94 % fait à partir de syrah. [21,95 $]

Mullineux Kloof Street Red 2016Elian Da Ros Le Vin Est Une Fête 2016Quinta Do Infantado Red 2015

Elian Da Ros « Le Vin Est Une Fête » 2016 – Le vin est une fête, tu l’as dit, vigneron ! Léger, tout en retenue bien que débordant de fruit, cet assemblage merlot, cabernet franc et abouriou redonne foi dans le premier cépage, si souvent honni. Des airs de bordeaux dans ce côtes-du-marmandais, mais quelle pureté, quelle délicatesse ! [22,30 $]

Quinta Do Infantado Douro 2015 – Convaincant rouge portugais, du Douro, à la fois boisé-épicé et rafraîchissant, corsé et nerveux c’est dire, avec une légère astringence en finale qui s’apparente à une touche de minéralité. [23,70 $]

Domaine Clavel Mescadis Pic Saint-Loup 2017 – Excellent rosé, avec du coffre et de la vivacité, de la profondeur dans les saveurs également, bon goût de tabac blond, côté légèrement viandé (60 % de syrah). Accompagnera une multitude de plats. [19,15 $]

Domaine Clavel Mescladis Pic St Loup 2017Château Coupe Roses Granaxa Minervois 2014Château Mont Redon Lirac Blanc 2017

Château Coupe Roses « Granaxa » Minervois 2014 – Pur grenache et pur plaisir, comme toujours. À peine corsé, superbe acidité, de l’allonge qui plus est, de la persistance et de la profondeur, une certaine évolution. Impeccable ! Le carafer une bonne heure à l’avance ne nuira pas. [25,35 $]

Château Mont-Redon Lirac Blanc 2017 – Très bon blanc des Côtes-du-Rhône, élevé partiellement en fût, par ailleurs fruité (la poire) et corsé, bien pourvu en acidité, ce qui lui procure une finale avec du tranchant. Le prendre à table en mangeant – étant donné son coffre, sa richesse – plus qu’à l’apéro. [24,90 $]

 

Marc

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